발효기간이 짧은 청병 보이의 쓰고 떫은 맛을 개선하고 부드러운

차의 맛을 공급하기 위하여 1973년 이후 기술적으로 공개된

방법을 사용하여 차를 만들기 시작하였습니다.  이 방법으로

만든 차는 중국 현지의 보관창고에서 오랜시간 (최소 5년이상) 

 온도, 습도가 잘 맞는 건조창고에서 통풍 숙성시켜 숙병 특유의

 탄냄새, 곰팡이 냄새등 잡냄새를 없애줍니다.  보이 숙병의

차 맛은 온도, 습도, 환경, 미생물균, 제조공법에 따라 많은

차이가 납니다.  잘 숙성된 숙병 보이차는 탕색이 짙고, 붉고,

맑으며 부드럽고 단맛이 있으며 목넘김도 매끄럽고

자극적이지 않으며 거슬리지않는 좋은 향이 납니다. 차잎의

외형은 갈홍색을 띕니다.

차의 량은  3인 기준 (자사호100ml )에 5g,  5인기준 (자사호

 120~ 150 ml ) 에 8g이 적합합니다.

 

2000년 초기에 운남 성차사에서 제조되었으며 대엽종으로

줄기가 많고 부드러움과 단맛이 납니다.

 

일반적으로 숙병 보이차를 맛있게 다려드실려면

개개인의 취향이 다르시겠지만 보통 차의 량을 10g정도

넣고 두번 세차한 후에 좀 진하게 다리면

맛과 향이 좋은 보이차 맛을 느낄수가 있습니다.

( 다만 숙성이 잘 되지않은 차는 향과 맛이

거슬릴 수가 있습니다. )